Since 83 – Colterenzio

Since 83 – Colterenzio
 
Wijnhuis
Colterenzio, gelegen in het schilderachtige Zuid-Tirol (Alto Adige), is een gerenommeerd wijnhuis dat bekend staat om zijn toewijding aan kwaliteit en duurzaamheid. Sinds de oprichting in 1960 heeft Colterenzio zich ontwikkeld tot een toonaangevende producent in de regio, met een focus op het creëren van wijnen die het unieke alpine terroir weerspiegelen. De "Since 83" Chardonnay is een eerbetoon aan het jaar 1983, een mijlpaal in de geschiedenis van het wijnhuis, en maakt deel uit van de Selections-lijn, die bekend staat om zijn elegante en karaktervolle wijnen.
 
Druivensoort
Deze wijn is volledig gemaakt van Chardonnay-druiven, afkomstig van geselecteerde wijngaarden op een hoogte tussen 380 en 470 meter boven zeeniveau. De bodems bestaan uit zand en grind van morene-oorsprong, wat bijdraagt aan de complexiteit en mineraliteit van de wijn.
 
Smaakprofiel
De "Since 83" Chardonnay presenteert zich met een heldere strogele kleur en groene reflecties. Het aroma is intens en verleidt met tonen van gele steenvruchten, rijpe citrus en exotisch fruit, omlijst door fijne hints van hazelnoot en vanille. In de mond is de wijn rond en soepel, met een evenwichtige zuurgraad die zorgt voor een frisse en elegante afdronk.
 
Vinificatie
Na een zachte persing fermenteert het grootste deel van de most in grote houten vaten (35-50 HL), terwijl een kleiner deel in tonneaux (500 L) wordt gefermenteerd. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 7 maanden op de fijne gistresten, met regelmatige bâtonnage, gevolgd door een flesrijping van ongeveer 1 maand.
 
Serveertemperatuur
Serveer licht gekoeld op 10-12°C.
 
Bewaarpotentieel
Deze wijn heeft een bewaarpotentieel van 5 tot 7 jaar.
 
Foodpairing
De "Since 83" Chardonnay is een veelzijdige begeleider van hartige voorgerechten, visgerechten en wit vlees. De frisse zuren en het fruitige karakter maken het ook een uitstekende keuze bij gerechten met een romige saus of gegrilde groenten.