Colombara Chardonnay DOC - Cantina Gozzi

De Colombara is de top-Chardonnay van Cantina Gozzi, vernoemd naar de Colombara di Olfino: het hof waar de familie sinds 1920 wijn maakt. De druiven groeien op frisse kalk-kleigrond en worden half september met de hand geoogst, met een strenge selectie. Na een korte koude maceratie en een zachte persing gist alleen de eerste most op 17°C. Daarna rijpt de wijn 12 maanden in grotendeels gebruikte Franse barriques, waar ook de malolactische gisting plaatsvindt.

Smaak & aroma

In het glas intens strogeel met goudreflecties. In de neus rijk en aanhoudend, met exotisch fruit, lichte romige tonen en zoete specerijen. In de mond harmonieus en elegant, met een mooi volume en grote intensiteit.

Perfect bij

Zeevis, gekruid of gerookt wit vlees en belegen kazen. Serveer op 6–8°C.