Amarone della Valpolicella DOCG Riserva - Monte Tondo

De Amarone della Valpolicella DOCG Riserva is de topwijn van Monte Tondo, gemaakt in een beperkte oplage van 3.300 flessen. De beste druiven (70% Corvina, 30% Rondinella) komen uit de wijngaarden in Campiano, in de gemeente Cazzano di Tramigna, en worden begin oktober met de hand geplukt en daarna gedroogd volgens de appassimento-methode. Na een maceratie van ongeveer 20 dagen rijpt de wijn 60 maanden in een groot vat van Slavonisch eiken van 30 hl, gevolgd door minstens 6 maanden op fles.

Smaak & aroma

In het glas diep robijnrood. In de neus intense aroma's van donkere kers en pruim, aangevuld met cacao en koffie. In de mond rijk en fruitig, daarna meer floraal, met een lange afdronk en een verfijnde maar zeer dense textuur.

Perfect bij

Krachtige gerechten zoals hert of gebraad en zeer belegen kazen. Ook een uitstekende meditatiewijn om rustig van te genieten. Serveer op 20–22°C.