SINCE - Valle Asinari

“Sinds 2016”, het geboortejaar van ons nieuwe bedrijf (Valle Asinari)
Om in de voetsporen te treden van de Super Tuscans hebben we besloten om gebruik te maken van onze 3 belangrijkste druivensoorten en ze te mengen om deze geweldige wijn te produceren.
Fermentatie gebeurt zoals gewoonlijk in cement met autochtone gisten. 12 maanden rijping in twee en drie jaar oude barriques gevolgd door 6 maanden in stalen tanks.
“Since” afkomstig van Barbera, Merlot en Cabernet-druiven is apart gevinifieerd en geblend voor de vatrijping.
Een wijn met een internationaal idee maar met een sterk territoriaal karakter.
“Sinds”: Omdat we geen lange geschiedenis hebben, maar een mooie toekomst.