NIZZA DOCG - Valle Asinari

Druiven:
Barbara 100%
 
Sensatie:
Diep robijnrood met baksteenreflecties gedicteerd door verfijning. Elegant en krachtig met zijn zuurgraad en blijft levendig. In de neus rood fruit, peper en kreupelhout.
 
Vinificatie:
Nizza is de hoogste benaming van Barbera d'Asti en komt na minimaal 18 maanden rijping op de markt. Spontane gisting met uitsluitend gebruik van inheemse gisten in betonnen tanks die ongeveer 12 dagen duren. Daarna wordt de wijn afgetapt en geperst en vervolgens teruggestuurd naar de betonnen tanks om de malolactische gisting uit te voeren. Rijping gedurende 12 maanden in grote Slavonische eikenhouten vaten, gevolgd door 6 maanden in betonnen tanks.
 
Herkomst:
Piëmont